KASVIO CHEF’S MENU

Spelt beignet

Koningsoesterzwam, oesterzwam en gepekelde nameco paddenstoelen. Room van schorseneren en gesauteerde schorseneren, poeder van douglasspar

Zuurdesembrood van Bakkerij Amadeus met geroosterde zonnebloempittenboter

Gort en dulse zeewier gerookte worst, gegrilde spitskool, mout roggebrood, gefermenteerde zwarte bessen en mosterd mousse

Seitan rollade gevuld met kalamata olijven en pruimen, witlof puree, rode wijn demi glace, mandarijn kaviaar en aardappel tuille

Vossenbessen sorbet met venkelkoekje

Sticky toffee pudding, tonka crème diplomaat, duindoorn curd 

……………………………………………………. 55,00

 Wijnarrangement
……………………………………………………….32,00

 Laag alcoholisch arrangement met wijn, kombucha en bier

………………………………………………………24,00